Tjauw Min

Aantal porties: 4  Totale bereidingstijd: 40 minuten

Wat heb je nodig?

  • 280 gram Mock Pork (stap 1)
  • 25 gram Roasted Red Pork kruiden (stap 1)
  • 50 ml water (stap 1)
  • 2 eetlepels vegan oestersaus (stap 2)
  • 2 eetlepels donkers sojasaus (stap 2)
  • 1 theelepel bruine suiker (stap 2)
  • 2 teentjes knoflook (stap 2)
  • 1 eetlepel zonnebloemolie (stap 2)
  • 1 maggiblokje (stap 2)
  • 2 eetlepels water (stap 2)
  • 250 gram noedels (stap 3)
  • 200 gram broccoli (stap 4)
  • 1 rode paprika (stap 4)
  • 1 wortel (stap 4)
  • 1 ui (stap 4)
  • 200 gram tuinerwten, diepvries of vers (stap 4)
  • 1 rode peper (stap 4)
  • 4 eetlepels zonnebloemolie (stap 5 & 6)
  • 2 takjes koriander (stap 6)

 

Zo maak je het:  

Stap 1

Spoel de Mock Pork af onder koud water. Meng de kruiden en water goed door elkaar. Meng de Mock Pork dan door marinade (alle stukken moeten onder de marinade staan) en zet apart.

 

Stap 2

Meng alle ingrediënten van stap 2 tot een saus en zet apart.

 

Stap 3

Kook de noedels nu gaar volgens de gebruiksaanwzijzing en spoel af onder koud water om het garen te stoppen. Knip de noedels met een schaar in stukjes van ongeveer 3 cm. Zet de noedels apart.

 

Stap 4

Maak de ui, paprika en wortel schoon. Snipper de ui fijn en snij de wortel en paprika in dunne reepjes. Snij de broccoli in roosjes. Snij de rode peper heel fijn.

 

Stap 5

Haal de Mock pork uit de marinade en snij in stukjes van 2 x 2 cm. Bewaar de marinade tot stap 6. Verhit 2 eetlepels olie in een wok en voeg de Mock Pork toe. Bak de Mock Pork in ongeveer 5 minuten krokant. Voeg de ui toe en bak tot deze glazig zijn. Voeg dan de rode peper toe en bak voor 1 minuut. Voeg dan alle andere groenten van stap 4 m.u.v. de tuinerwten toe en roerbak ongeveer 10 minuten. Roer dan nog de tuinerwten er door. Doe het het mengsel in een schaal.

 

Stap 6

Maak de wok schoon en verhit weer 2 eetlepels olie. Voeg de noedels, 2 eetlepels marinade en de saus van stap 2 toe. Roer de saus goed door de noedels tot de noedels warm zijn. Voeg dan het mengsel van stap 5 toe en roer goed door tot alles warm is. Hak de koriander fijn en verdeel dit over de noedels.

 

Eet smakelijk!